Los alimentos que se adquieren deben consumirse antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase.
- Para conservar limpia y ordenada la Heladera evitando que se produzca contaminación cruzada conviene ordenar los alimentos de la siguiente manera:
Lácteos, postres, fiambres y preparaciones cocidas: en la parte superior.
Huevos: en la huevera
Carnes crudas: en la parte inferior, en un recipiente impermeable para evitar el goteo de sus jugos o en los compartimientos diseñados para ese fin. Dejar espacio entre los cortes para que se ventilen. Si presentan moho o cambios en el color u olor, hay que descartarlas.
Vegetales: en el compartimiento inferior, que es el lugar con menos frío y los contenedores al ser cerrados mantienen la humedad.
- Para guardar los alimentos en el Freezer seguir las siguientes recomendaciones:
* Las bolsas de residuos o de supermercado no son aptas para contener alimentos.
* Identificar con un rotulo los productos con la fecha de congelación.
* Almacenar los productos crudos separados de los cocidos.
* Alimentos como las carnes, masas, pan, pastas pueden almacenarse crudos.
* Los vegetales requieren ser previamente escaldados (cocción en agua en ebullición durante 2 minutos) para eliminar el aire de su estructura, minimizar la acción enzimática y eliminar parte de la microflora.
* Alimentos como mayonesas, huevos crudos o cremas no se pueden congelar porque se rompe sus estructura.
* En ningún caso de puede recongelar un alimento.
Tiempo de vida útil de los alimentos según método de conservación:
Alimento | Vida útil refrigerado 0 a 5º C | Vida util congelado -18 a -20º C |
Carnes enteras crudas | 3 a 4 días | 6 meses |
Carnes picadas crudas | 1 día | 3 meses |
Aves crudas | 2 a 3 días | 3 a 6 meses |
Pescados y mariscos frescos | 1 día | 3 meses |
Salsas | 1 a 2 días | 1 mes |
Huevos crudos | 21 a 30 días | No congelar |
Verduras y frutas crudas | 3 a 5 días | No congelar |
Manzanas y cítricos crudos | 2 a 3 semanas | No congelar |
Jugos pasteurizados abiertos | 3 a 4 días | 1 mes |
Dulces artesanales | 15 días | No congelar |
Alimentos y preparaciones cocidas | 1 día | 2 meses |
Mayonesa o aderezos abiertos | 2 meses/ Diet: 15 días | No congelar |
Crema de leche | 2 a 3 días | No congelar |
Agua de red y/o filtrada | 1 día | 6 meses |
- Otros alimentos se conservan a Temperatura ambiente, siempre en lugares frescos y secos:
*Las papas, batatas, cebollas, zanahorias necesitan, además, oscuridad
*Los aceites, que en contacto con la luz, el aire y el calor se enrancian, y que además se impregnan de los olores del ambiente, deben, también guardarse bien tapados en lugares oscuros.
* Los productos panificados en su envase original o en latas los cereales, harinas, fideos y legumbres en frascos o latas limpios y bien cerrados, en estantes que tengan circulación de aire. Conviene inspeccionarlos con frecuencia para detectar la presencia de gorgojos
*Los alimentos deben almacenarse separados de los combustibles, los productos de limpieza, los medicamentos, etc
